オーストラリアの食シリーズ（９）

チャイニーズリベンジ！！！
前回の雪辱を果たせるのか？

頭の中のどこかにズ～っと残っていた前回の敗北感、そして挫折感。
「そんな大げさな」と笑われそうですが、食べ物の恨みは・・・・。。。
負けるわけには行かない今回は、“チャイニーズのことはチャイニーズに聞け！”と、知合いの中国人を巻き込んでの戦い（大げさ、、、）。
彼の一番すすめるチャイニーズレストランへ、満を持して出かけてきました。

やって来たのは、カジノの有るホテル“コンラッドジュピター”。
その中のレストラン“ZEN”。
ニコニコ顔で声の大きなマネージャーに迎えられ席へ。
我らがチャイニーズ参謀の友人でもあるこのマネージャー。
いかにも調子の良い中国人、そんな感じ。
料理の内容、方法、全てを彼に任せ、我々はただ食べる、何も考えすに食べる、その一点に集中することに。
サーモン、蒸し牡蠣と前菜が順調に進んで、ここまでは納得の味。
そして本番の北京ダック。
見るからに前回のレストランとは違うその輝き、テリ、音、匂い。
包む皮も隣のせいろで暖められ、手際よく切り分けられたダックを、これまた手際よくはさんで仕上げていく様子、期待感大。
やがて目の前に置かれた完成品。
口に運んだとたん、
「ん～。。。。。」
無言で目を見合わせる我々。
「うまい！！！」
皮の感じ、ダックの香ばしさ、たれの味。
口に入れたとたん全てが昇華する、そんな美味さ。
「この前と、ぜんぜん違う」
これが全員一致の感想。
その後供されたアワビ、カ二、海老、麺、鶏肉。。。。。
全てが合格。
約一ヶ月間の積年の思いが一気に晴れ上がった、そんな素晴らしい料理でした（デザートのメロンは固くて大根のようでしたけど）。
スタッフの動きも心地よく、こちらから声をかける前に声をかけてもらえる安心感。
リベンジ成功。